Ben jij ook zo gek op brood en heb je er altijd al iets mee willen doen? Dan is de cursus Brood (Basisvaardigheden) iets voor jou. Dit is een basiscursus voor volwassenen en liefhebbers die meegenomen willen worden in de technieken, ingrediënten en werkwijze van de broodbakker en zich daarmee willen verdiepen in het bakken van brood.
Programma
In deze tien weken durende cursus leer je de basistechnieken van de professionele bakker. Daarnaast leer je hoe jij de verschillende stappen, met de daarbij behorende kritieke punten, in de verschillende bereidingsprocessen doorloopt. Verder komt de bereidingswijze van grondstof tot eindproduct aan bod.
Uiteraard leer je ook hoe je de bakkerij netjes en schoon kan houden, zodat jouw producten op hygiënische wijze worden bereid. Het basisprogramma is breed opgezet zodat je met heel veel in aanraking komt tijdens de lessen. Zo ga je bijvoorbeeld aan de slag met verschillende bloemsoorten en verschillende broodsoorten zoals bijvoorbeeld vruchtenbrood, droombrood, suikerbrood en busbrood.
Kosten
De kosten voor deze cursus bedragen euro 1250,- Het is mogelijk om in twee termijnen te betalen. De cursusduur is 10 weken