Ben je klaar om het verschil te maken met jouw levensstijl? En wil je een stap verder te gaan dan vegetarisch koken? Als koken jouw passie is en dierenwelzijn jouw prioriteit, dan is onze Kookcursus (100% Vegan Basisvaardigheden) absoluut een must!
Je leert smakelijke veganistische maaltijden te bereiden, maar het gaat ook om gezondheid, duurzaamheid en ethiek. Als je de kracht van een plantaardig dieet wilt ontdekken en tegelijkertijd je kookvaardigheden naar een hoger niveau wilt tillen, is deze cursus voor jou.
Programma
Je leert de basisprincipes, van snijtechnieken tot mise-en-place en van smaakpaletten tot presentatie. Je zult ontdekken hoe je heerlijke en voedzame veganistische maaltijden kunt bereiden. Het is niet alleen een kwestie van koken; we laten je ook zien hoe je de keuken schoon en georganiseerd houdt.
Je begint met het beheersen van mise-en-place en snijtechnieken, terwijl je heerlijke gerechten bereidt, zoals vegan pad thai met romige amandeldressing en gekruide cashewnoten. Vervolgens verdiep je je in de essentials van een goed gevulde vegan voorraadkast, zoals plantaardige melk, gedroogde courgette, uiencrackers, vegan boter, chipotleketchup, gepekelde groenten en knapperige granola.
Ook maken we decadente banket- en gebakcreaties, zoals een chocolademoussetaart en een verfrissende matchataart met een knapperig notendeeg. Ontdek seizoensrecepten waarin groenten de hoofdrol spelen. Geniet van vruchtgroenten, knolgroenten, wortelgroenten, en bladgroenten in hun volle glorie.
Leer hoe je heerlijke veganistische kaas maakt met 100% plantaardige ingrediënten en geniet van gerechten zoals gemarineerde 'feta', mozzarella- en capresesalade, caesarsalade met vegan dressing en 'Parmezaanse kaas,' evenals gerijpte 'ricotta' amandelnotenkaas met kruidenkorst.
Ontdek de geheimen van pastagerechten, inclusief traditionele en rauwe vullingen. Verrijk je gerechten met kruidenolie en creëer een heerlijke zoete ravioli met seizoensgebonden vruchten. Leer ook de basis van brood en boter. Laat je creativiteit de vrije loop en bereid een buffet met seizoensproducten.
Kosten
Kosten van deze cursus bedragen euro 1699,- (met mogelijkheid om in twee gedeelten te betalen) De cursusduur is zes weken