Op zoek naar jouw culinaire passie? Droom je ervan om je kookkunsten te verfijnen en misschien zelfs de stap naar de professionele keuken te maken? Dan is onze cursus Koken (Basisvaardigheden Klassiek Koken) precies wat je nodig hebt. Deze cursus is voor gepassioneerde kookliefhebbers die hun kennis willen verdiepen en klaar zijn om de geheimen van de klassieke keuken te ontdekken.
Programma
Je leert de klassieke basistechnieken van een professionele docent. Je ontdekt hoe je verschillende kookprocessen doorloopt, van voorbereiding tot eindresultaat. Je krijgt ook inzicht in hygiënische voorschriften en het schoonhouden van de keuken. Dat is essentieel voor veilig koken. Het programma is divers en omvat snijtechnieken, opdeeltechnieken, smaak en presentatie.
Je leert omgaan met een breed scala aan ingrediënten, beginnend met verschillende soorten fruit en eieren. Vervolgens gaan we naar het bereiden van vis, waarbij je plat- en/of rondvis fileert en op vier verschillende manieren bereidt. Natuurlijk vergeten we het dessert niet. Je krijgt de kans om mousses en taarten te maken en te experimenteren met de zoete kant van koken. We gaan ook dieper in op granen en rijstgerechten en je krijgt de kans om je eigen brood te bakken.
Kosten
Kosten van deze cursus bedragen euro 1650,- Het is mogelijk om in twee termijnen te betalen. Van deelnemers wordt verwacht dat zij beschikken over een goede messenset en kokskleding (eventueel in bruikleen)